Jenny vakts magiska kanelbullar

Recept på Jenny vakts magiska kanelbullar

Ingredienser
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
250-300 g kvarg/kvargyoghurt vanilj (finns laktosfri variant). Det går även att baka på den naturella kvargen 0,2%
2 dl socker
1 tsk salt
16 dl mjöl

Ägg och mjölk blandas till pensling. Pärlsocker 

Smält 150 gram smör. Jag använder alltid laktosfritt,
Tillsätt 5 dl mjölk. Även här använder jag alltid laktosfritt men det spelar ju ingen roll. Denna blandning ska nu bli 37 grader, alltså fingervarmt. Mitt tips är att alltid hälla i mjölken efter att man tagit kastrullen från plattan. På detta sätt undviker jag att blandningen blir för varm. Ibland får jag tvärtom värma upp blandningen någon sekund. Hellre det.
Smula jästen i en stor bunke. Häll vätskan över och se till att jästen 'smälter'. Rör ut det liksom.
Tillsätt sedan socker, kvarg och salt och rör ihop. Jag använder alltid någon form av plastbestick fram tills nu när jag rör. När jag häller i mjölet börjar jag arbeta med händerna. Som sagt använder jag mig inte av maskin! Jag 'känner' mig fram ang mjölet. Ikväll kändes degen lite blöt och jag använde alla 16 dl med en gång. Jag tillsatte lite extra. 


När jag kände mig nöjd med degen gjorde jag Jenny-tricket som jag alltid gör. Jag fyllde diskhon med hett vatten ca 1 dm upp på kanterna. Sen ställde jag ner bunken i vattnet och satte bakhandduk över för jäsning. Jäsning 60 min.


Ta sedan upp degen och arbeta den till en smidig deg. Den får ju inte vara för blöt för då går den ju inte att kavla. Den får absolut inte bli torr heller. Dela degen i två bitar och kavla ut den ena delen på mjölat bakbord. Jag använder Ikeas bakduk och kavlar ut degen på hela bakduken. Degen är mycket trevlig att arbeta med.

Smörj degen med smält smör. Jag använder alltid flytande laktosfritt smör/margarin. Ta rejält! Jag penslar ut smöret. Blanda socker och rikligt med kanel i en skål. Häll sedan blandningen på den smörjda degen. Var observant att det kommer socker/kanel-blandning precis överallt. Rejält! Snåla inte. Ut i kanterna. När du känner dig nöjd så strö på lite extra.

Rulla sedan degen som en rulltårta. Sedan kan man välja hur stora bullarna ska vara. Jag valde gigantiska. Då skar jag bitarna ca 5-7 cm. Det får då bara plats 5 bullar/plåt. Men som sagt, välj själv storlek så klart. Man kan ju även lägga Bullen i bullformar. Det finns ju så himla söta sådana som kan användas.

Skriv inläggstext 

Jäsning igen i 45 min. Sätt då även på ugnen på 225 grader.


Jag valde att pensla bullarna med ägg uppvispat med mjölk. Det blir helt kanon. Sedan hällde jag på pärlsocker för det är min favorit.

In i mitten av ugnen. Beroende på hur stora bullar man gör varierar tiden. Får du ut ca 30 bullar är tiden i ugnen ca 5-8 min. Jag fick ut 16-18 st och jag hade bullarna i ugnen i 10 min. Man ser ju på bullarna när de fått tillräcklig färg.

Jag låter bullarna svalna på skärbräda under handduk.

Smarrigt! Jenny vakts magiska kanelbullar med vanilj kvargyoghurt är nu bara att avnjutas. ❤️


B 12

Jag får sprutor var 8:e vecka.

Varför? Det visade sig att jag inte bara hade en brist på B12, utan extremt stor brist. Typ helt B12-fri. Och det ska man inte vara. Därför får jag hjälp.

B12 sprutan ska tas i en muskel. 


Från början fick jag den i baksidan av låret. Men syster Inger på Ven undrade vad jag sysslade med när jag började knäppa upp byxorna för att visa min bakdel för henne när hon skulle ta sprutan på mig. Fram med armen sa hon och sedan dess får jag sprutan i överarmen. 

Jag fick min dos igår. 

Jag mår bra. Jag hade ingen aning om att jag hade brist på B12. Absolut ingen som helst aning.

Tydligen kan långvarig B12- brist ha trista konsekvenser. 

 Var uppmärksam!



Pizzabullar

Jag har hittat en ny grej. Jag bakar.

Pizzabullarna sedan i påskas åt Janne upp i tisdags. Dags att baka nya.

Lite pizzabulle-historik. Inte kronologiskt utan man får lägga ihop texterna sen och försöka få ihop det själv liksom.

Jag älskar ost. Sedan min GBP har det blivit "värre". Min ost-längt alltså. Det ska gärna vara prästost eller cheddar eller något annat smakrikt.

När man är på föreläsningar på Fogdaröd (min huvudman) blir man oftast bjuden på Pizzabullar som en verksamhet bakar. Eftersom att jag varit i Fogdaröds händer sedan 2007 har det blivit en och annan pizzabulle kan meddelas. En snabb analys är också att pizzabullarna med åren har blivit bättre och bättre. Smakat godare och godare.

Nu senast på arbetsmiljöutbildningen i början av april var pizzabullarna sjukt goda!! Vilken tur att jag känner nuvarande pizzabulle-generalen på Fogdaröd, Jonas! Jonas styrde snabbt och enkelt upp receptet och gav mig sina tips och trix för bästa resultat. Vad är trix Nr 1? Jo, OST!! OST!! Man måste ha ost i degen.

Sagt och gjort. Lagom till mitt kalas för två veckor sedan gjorde jag en rejäl sats av dessa godheter. Familjen Hansson med alla respektive samt moster med familj och kusiner med respektive gillade mina pizzabullar. Jag tvingade också mina stackars grannar (försökskaniner) att testa. I tisdags smaskade Janne upp sista påsen och i onsdags ställde jag mig vid bakbordet och gjorde nya. Bara för att trixa till det hela och hitta en egen Pizzabulle-á la Jenny, använde jag alla möjliga ingredienser.

Jag använde Brieost, brieost med chillismak. Jag använde blåmögelost och svartmögelost. Jag använde cheddarost och mozarella. Som fyllning använde jag bacon och kalkonbacon. Jag använde vanlig pizzaskinka och jag använde salamikorv.

Jag har "bara" smaskat i mig en chillibrie med blandad fyllning och kan meddela att den kändes i munnen. Cool sting!


Före-och-efter-bild

Kollegorna tyckte att det var dags för en 'vi gör en likadan bild som häromåret'.


Jag var inte sen att hoppa på det. 😂😘


Thailand 2016

Thailand är mitt återhämtningsställe. När jag är där vill jag 'bara vara'. Det är lite svårt för familjen att förstå ibland då de vill hitta på saker. Men gör det då! 


Jag försöker dock göra kul saker som får mig att må bra. Jag började förra sommaren att lyssna på Storytel. Mycket bra komplement till mina trötta ögon.

Jag och mamma valde att ta en liten drink (läs:kaffe för min del) där ett Reggieband uppträdde. Så jäkla otippat och så jäkla kul. 😃

Typ 5 dagar av 7 går vi på massage. Nej det är nog ner eller mindre varje kväll som vi tar fotmassage. Såååååååå skönt!!

'Riktiga Thailand' är Koh Samui, Chaweng-stranden och hotell Baan Samui. Det är Konrad som har myntat 'riktiga Thailand'. Hotellet och dess personal är fantastiska. De gjorde ett kalas till Konrad när han fyllde 7 år. 🎈❤

Längtar tillbaka.


Världens bästa vänner

När jag kom hem från sjukhuset fick jag presenter av två av mina närmsta väninnor. Tack finaste Karro Wagner ❤ Tack finaste Helen Tiitus ❤ Tack finaste Monica Johansson❤


Förebilder

Alltså, det är 'svårt' att hitta 'före-bilder'. Jag har undvikit kameror om fotot inte togs snett uppifrån för att slippa se alla dubbelhakor. Har någon av er?!?! ett gammalt foto av mig?


GBP

Jag bestämde mig. Nu skulle det ske. Inom Hälsomedicinskt Center och doktor Peter Ottosson som bars skulle checka av att jag var tjock. Jo, det var jag ju så det skickades en remiss till main-building för GBP som de facto ligger i Landskrona. 


De kunde inte ta emot mig inom 3 månader (ngn form av garanti) så jag skickades vidare till Aleris i Lund. 30/3-16 vägde jag 132,2 kg. 31/3 började jag på flyt.


Den 11 april blev jag opererad i Kristanstad. Då hade jag gått ner nära 10 kg har jag för mig.


Operationen gick superbra. Jag la ut en bild och mitt besked över mitt val på FB. Jag har sedan dess varit ytterst öppen med 'vad jag har valt att göra'.


Jag vet att jag är överdriven, men på torsdagen samma vecka började jag att arbeta igen. Jag mådde jättebra, så varför inte? 😃😂


Tjock och snygg

Ja, jag är helt medveten om att jag 'duger som jag gör'. Att gå ner 40 kg, upp 42, ner 45 upp 38 på tre år tar på kroppen. 2012 vägde jag 142,2 kg. Sedan gick jag ner och upp och ner och upp. 2016-03-31 vägde jag 132,2. 


Vikten är en siffra och helt ointressant. Jag har alltid varit 'utåt' och coolt klädd. Jag är gift, har vänner och en familj som bryr sig om Jenny som 'jag är'. Men fy fasen vad det tär på psyket att inte kunna kontrollera sig själv.

Jag började i KBT-terapi 2015. Suveränt. Jättebra stöd för matmissbrukare. MEN det sitter väldigt, väldigt djupt.

Under januari 2016 bestämde jag mig för en GBP nu. Inte sen. NU!! 


RSS 2.0